Guillaume Clérice débute sa formation à l’Atelier Premier Acte pendant trois ans. Il y interprète notamment le rôle de Lazaro dans Une des dernières soirées de Carnaval de Goldoni et celui d’Orlando dans Comme il vous plaira de Shakespeare. Titulaire d’une licence d’histoire, il intègre les Ateliers de formation de Jean-Louis Bihoreau en 2005.

Il fait également partie de la Compagnie les Yeux Grands Ouverts qui où il joue La Mouette de Tchekhov, mise en scène par Grégory Benoit, représentée à Annecy en mai 2006, au Théo Théâtre à Paris, au théâtre des Clochards Célestes à Lyon et à Avignon.

En 2007, il joue dans deux pièces de Corneille : il interprète le rôle d’Alcidon dans La Veuve, mise en scène de J.-L. Bihoreau, et celui d’Adraste dans L’Illusion Comique, mise en scène de Stéphan Druet.

La même année, il joue également dans La Dame de chez Maxim de Feydeau au Ciné 13, mis en scène par Salomé Lelouch. Il a par ailleurs tourné aux côtés de Louis Garrel dans Les Chansons d’amour de Christophe Honoré.

Dernièrement, il a joué dans la pièce Noémie et les Tableaux magiques au Ciné 13 Théâtre, écrite et mis en scène par Noémie Landreau.

Cet été, il sera l’artisan Lecoin dans la reprise du Songe d’une nuit d’été, mis en scène par S. Druet, pour le festival Nuits d’été à l’Hôtel Gouthière 2009.